เปิดร้านข้าวแกง ยังไงให้ได้ยอดขายดี กับ 12 เคล็ดลับ ขายให้รุ่ง ได้เงินล้าน

0
3

ข้าวแกงจัดเป็นเมนูอาหารจานด่วนของคนไทยเรามาช้านาน หากินได้ง่ายทั่วทุกมุมเมือง สำหรับผู้ที่มองหาธุรกิจใหม่เชื่อได้ว่าต้องมีหลายคนคิดถึงการ เปิดร้านข้าวแกง ขอเพียงแค่มีฝีมือในการทำอาหารก็เตรียมลงทุนเปิดร้านได้เลย แต่ก่อนที่จะลงทุนเปิดร้านอย่างจริงจัง ลองมาดูกันก่อนว่าคนที่เปิดร้านแล้วได้จับเงินล้านเขามีเคล็ดลับความสำเร็จอย่างไรกัน

ปิดร้านข้าวแกง เรื่องรสชาติคือสิ่งสำคัญอันดับหนึ่ง

เปิดร้านข้าวแกง เรื่องรสชาติคือสิ่งสำคัญอันดับหนึ่ง

1.รสชาติ กุญแจสำคัญของการเปิดร้านข้าวแกงให้ขายได้ก็คือการขายอาหารที่ดี มีคุณภาพ รสชาติอร่อยถูกปาก เลือกใช้วัตถุดิบมีคุณภาพ ปรุงสดใหม่ทุกวัน

2.ทำเล เลือกทำเลที่อยู่ใกล้แหล่งชุมชนที่มีคนเข้าถึงจำนวนมาก อาจจะเป็นทำเลที่อยู่ใกล้ตลาด โรงเรียน ออฟฟิศ ชุมทางขนส่ง เป็นแหล่งที่เดินทางได้สะดวก มีที่จอดรถเพียงพอ

ตั้งราคาให้เหมาะสม

3.ตั้งราคาให้เหมาะสม ลูกค้าแต่ละกลุ่มจะความต้องการซื้อและมีงบประมาณในใจที่ชัดเจนอยู่แล้ว เช่น ลูกค้าที่มาเดินตลาดชอบซื้อของราคาย่อมเยา ไม่เน้นความสวยงาม ส่วนลูกค้ากลุ่มออฟฟิศจะชอบอาหารที่มีแพคเกจสวยงาม ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี เป็นต้น

เปิดร้านข้าวแกง เมนูต้องหลากหลาย

4.เมนูหลากหลาย ร้านข้าวแกงที่ขายดีส่วนใหญ่จะมีเมนูอาหารให้เลือกไม่ต่ำกว่าสิบอย่าง หมุนเวียนสับเปลี่ยนกันไปในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังมีเมนูเสริมพิเศษอย่างเช่น หมูทอด กุนเชียง ไข่ดาว ไข่ต้ม เป็นเมนูข้างเคียงเพื่อสร้างความหลากหลายมากขึ้น

การจัดการหลังบ้าน เคล็ดลับการ เปิดร้านข้าวแกง

การจัดการหลังบ้าน เคล็ดลับการเปิดร้านข้าวแกงที่หลายคนยังไม่รู้

5.จัดหน้าร้านโดดเด่นสะดุดตา มองเห็นได้ชัดเจน ติดป้ายหน้าร้าน ติดป้ายไฟดึงดูดสายตา จัดวางตู้ ถาดอาหารให้สวยงาม มีเตาคอยอุ่นอาหารให้ร้อนดูเหมือนปรุงสดใหม่ชวนรับประทาน จัดเตรียมพื้นที่นั่งกินอาหารในร้านให้มากพอ ดูแลความสะอาดของร้านตลอดเวลา

ข้าวอร่อยคุณภาพดีมีชัยไปกว่าครึ่ง

6.ข้าวอร่อยคุณภาพดีมีชัยไปกว่าครึ่ง เพราะข้าวสวยเป็นองค์ประกอบสำคัญของการขายข้าวแกง จึงควรศึกษาลักษณะของข้าวแต่ละประเภทให้ดี หลายร้านจึงใช้วิธีผสมข้าวเป็นสูตรของตนเอง เพื่อให้ได้ข้าวที่หอมนุ่มอร่อยไม่เหมือนใครและที่สำคัญสามารถควบคุมต้นทุนได้

ควรของกินให้เลือกหลากหลาย

7.ของกินหลากหลาย ร้านที่ขายดีส่วนใหญ่จะมีเมนูเสริมให้เลือกหลายอย่าง ทั้งเมนูเครื่องดื่ม ของหวาน ของกินเล่น ซึ่งอาจจะรับมาขายเอง หรือเปิดให้คนอื่นมาฝากวางขายก็ได้เช่นกัน ข้อดีของการฝากขายก็คือจะได้ส่วนต่างจากยอดขายซึ่งเป็นการเพิ่มรายได้ให้อีกทางหนึ่ง

เลือกซื้อวัตถุดิบจากแหล่งขายส่ง

8. แหล่งซื้อวัตถุดิบ เลือกซื้อวัตถุดิบจากแหล่งขายส่ง เพราะจะได้ราคาที่ถูกกว่า สามารถต่อรองราคาได้มาก วัตถุดิบสดใหม่กว่า มีสินค้าให้เลือกหลายเกรด ร้านขายส่งบางร้านมีบริการจัดส่งให้ถึงที่ซึ่งช่วยประหยัดเวลาเดินทางได้มาก  

9.การจัดการวัตถุดิบ รู้จักวิธีประเมินวัตถุดิบที่ต้องใช้ในแต่ละวัน วางแผนการสั่งซื้อล่วงหน้า หาวิธีเก็บถนอมรักษาวัตถุดิบไม่ให้เน่าเสีย จัดระบบการใช้วัตถุดิบไม่ให้มีของเหลือ

ไม่ควรละเลยการขายแบบออนไลน์

10.ช่องทางการขาย ถึงแม้หน้าร้านจะขายดีอยู่แล้วก็ไม่ควรละเลยการขายแบบออนไลน์ เพราะเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่เพิ่มยอดขาย ช่วยขยายฐานลูกค้าให้เพิ่มมากขึ้น

11.จัดโปรโมชั่นสร้างสีสันให้ร้าน อาจจะมีของแจกของแถม สะสมแต้ม หรือให้ส่วนลดพิเศษ เทคนิคเหล่านี้ช่วยดึงดูดความสนใจและกระตุ้นยอดขายได้เป็นอย่างดี

12.อดทน มีใจรัก การเปิดร้านข้าวแกงเป็นงานที่มีรายละเอียดเยอะและไม่ใช่งานสบายเลย สำหรับคนที่เพิ่งเปิดร้านใหม่ต้องใจเย็น ๆ เพราะในช่วงแรกยังมีลูกค้าไม่มากนัก ต้องใช้เวลาสร้างฐานลูกค้าสักระยะ สิ่งสำคัญคือการรักษาคุณภาพของอาหารให้คงที่สม่ำเสมอ

เปิดร้านข้าวแกง การบริหารจัดการต้นทุน ยังปัจจัยสำคัญให้อยู่รอด

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าแค่ทำอาหารเป็นทำอาหารอร่อยก็สามารถเปิดร้านข้าวแกงให้ประสบความสำเร็จได้แล้ว แต่สิ่งสำคัญของการทำธุรกิจขนาดเล็กให้อยู่รอดอย่างแท้จริงก็คือการบริหารจัดการต้นทุน เพราะถึงแม้การขายอาหารจะมีกำไรสูง มีเงินหมุนเวียนทุกวัน แต่ถ้าไม่รู้จักวิธีควบคุมรายรับรายจ่ายให้รัดกุม ถึงแม้จะขายดิบขายดีแค่ไหนก็ไม่เหลือกำไรเพื่อหล่อเลี้ยงกิจการให้อยู่รอดต่อไป