เปิดร้านอาหารตามสั่ง กับ 10 เคล็ดลับให้ขายดี ลูกค้าแน่น

0
5

เพราะการ เปิดร้านอาหารตามสั่ง นั้นทำได้ง่าย เพียงแค่ทำได้อาหารได้ทำอาหารเป็น ใช้เงินลงทุนไม่มากเท่าไหร่ก็เปิดร้านได้แล้ว จึงทำให้มีผู้ประกอบการหน้าใหม่กระโดดเข้ามาเสี่ยงตายในธุรกิจนี้โดยไม่ได้เตรียมตัวให้พร้อมก่อนลงทุน แต่ในความง่ายนั้นก็มีความยากแฝงอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้เคล็ดลับวิชาขายดีก่อนลงมือทำ

กฎเหล็กที่ห้ามละเลยในการ เปิดร้านอาหารตามสั่ง

กฎเหล็กที่ห้ามละเลยในการ เปิดร้านอาหารตามสั่ง ให้ประสบความสำเร็จ

1.รสชาติอาหารต้องถึงเครื่อง อย่าหวกเครื่อง อย่ากั๊ก การเปิดร้านอาหารตามสั่งสิ่งสำคัญคือต้องมีสูตรเด็ดเคล็ดลับประจำร้าน สร้างสรรค์รสชาติอาหารให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดดเด่นไม่เหมือนใคร สิ่งนี้จะช่วยเปลี่ยนลูกค้าใหม่ให้กลายเป็นลูกค้าประจำของร้านได้เป็นอย่างดี

เปิดร้านอาหารตามสั่ง คุณภาพ ความสะอาด สำคัญที่สุด

2.คุณภาพ ความสะอาด สำคัญที่สุด ต้องรู้จักแหล่งผลิตว่าซื้อที่ไหนจึงจะได้ของสด ได้ของคุณภาพดี ในราคาที่เหมาะสม ถ้าหากติดต่อกับผู้ผลิตต้นทางได้ยิ่งดี จะช่วยลดต้นทุนได้มากขึ้น

ความสวยงามสำคัญและช่วยได้เยอะ

3.ความสวยงาม การเลือกภาชนะใส่อาหาร การจัดวางอาหาร การจัดจาน สีสันของอาหาร เทคนิคนี้บางครั้งแทบไม่ได้เพิ่มต้นทุนแต่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารตามสั่งได้มากมาย 

4.ความหลากหลาย มีเมนูให้เลือกมากมายสลับสับเปลี่ยนหมุนเวียนทุกวัน โดยอาจจะแบ่งแยกหมวดหมู่อาหารไว้เป็นแนวทาง จากนั้นจึงคิดหาเมนูลงมาใส่ในแต่ละหมวด จะช่วยให้บริหารจัดการเมนูได้ง่ายขึ้น

เรื่องอื่น ๆ นอกจากตัวอาหารก็ต้องใส่ใจไม่แพ้กัน

การเปิดร้านอาหารตามสั่ง เรื่องอื่น ๆ นอกจากตัวอาหารก็ต้องใส่ใจไม่แพ้กัน

5.ทำเลดี โดยเฉพาะคนที่เปิดร้านอาหารตามสั่งแบบมีหน้าร้านควรเลือกทำเลที่ตั้งอยู่ในแหล่งชุมชน เข้าถึงได้ง่าย ก่อนตัดสินใจต้องลงไปสำรวจพื้นที่สำรวจกลุ่มลูกค้าเป้าหมายก่อนทุกครั้ง

กลุ่มลูกค้าต้องวิเคราะห์ว่าอยากขายใคร

6.กลุ่มลูกค้าแต่ละกลุ่มมีความต้องการอาหารที่แตกต่างกันไป สามารถแบ่งแยกได้หลายแบบ เช่น แบ่งเป็นกลุ่มพนักงานออฟฟิศ กลุ่มเด็กเล็ก กลุ่มผู้สูงอายุ กลุ่มคนรักสุขภาพ เป็นต้น ในช่วงเริ่มต้นควรเลือกขายให้กับลูกค้าทีละกลุ่มให้สำเร็จก่อน แล้วจงขยายไปยังกลุ่มอื่นต่อไป

ตั้งราคาตามกลุ่มลูกค้า

7.ราคา เทคนิคการตั้งราคามีหลายแบบ อาจจะตั้งราคาตามกลุ่มลูกค้า ตั้งราคาตามตลาด สิ่งสำคัญคือต้องประเมินต้นทุนของตัวเองให้ได้ก่อนว่าอยู่ที่เท่าไหร่แล้วใช้ข้อมูลอื่นร่วมด้วยเพื่อประกอบการตัดสินใจ

8.โปรโมชั่น เป็นสิ่งที่ช่วยกระตุ้นยอดขายได้เป็นอย่างดี อาจจะใช้วิธีการจัดเซ็ทอาหารสำหรับครอบครัว อาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือจัดโปรโมชั่นสำหรับโอกาสพิเศษต่าง ๆ เป็นการสร้างทางเลือกให้กับลูกค้าได้เป็นอย่างดี

ควบคุมรสชาติอาหารให้คงที่เหมือนกันทุกวัน

9.มาตรฐาน การควบคุมรสชาติอาหารให้คงที่เหมือนกันทุกวัน ควบคุมปริมาณอาหารให้เท่ากันทุกกล่อง อาจจะใช้วิธีการกำหนดสูตรซอสปรุง ชั่งตวงวัดปริมาณวัตถุดิบ กำหนดชนิดของเครื่องปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยให้ควบคุมรสชาติอาหารให้คงที่ได้

ช่องทางการขาย

10.ช่องทางการขาย เปิดร้านอาหารตามสั่งไม่จำเป็นต้องขายแค่หน้าร้าน “แพลตฟอร์มออนไลน์” เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่ช่วยเพิ่มยอดขายได้เป็นอย่างดี ทุกวันนี้มีผู้ให้บริการหลายรายซึ่งมีการคิดค่าบริการที่แตกต่างกันไป ต้องเข้าไปศึกษาเงื่อนไขต่าง ๆ ก่อนสมัคร

สิ่งสำคัญที่สุดในการ เปิดร้านอาหารตามสั่ง ก็คือการบริหารจัดการต้นทุน

นอกจากเคล็ดลับต่าง ๆ เหล่านี้แล้ว สิ่งสำคัญที่สุดในการเปิดร้านอาหารตามสั่งก็คือการบริหารจัดการต้นทุน ทำธุรกิจให้มีผลกำไรหล่อเลี้ยงตัวเอง โดยเฉพาะพ่อค้าแม่ค้าหน้าใหม่ต้องรู้จักวิธีจัดการรายรับรายจ่ายของกิจการให้ดี จดบันทึกทุกอย่าง เก็บหลักฐานที่มี แล้วประเมินผลกำไรของกิจการเป็นระยะ เพราะมีหลายร้านที่ต้องปิดตัวลงไปทั้งที่ขายได้ขายดี เพราะมีจุดอ่อนเรื่องเงินรั่วไหล ไม่สามารถควบคุมค่าใช้จ่ายได้ สิ่งเหล่านี้เป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจที่ต้องวางแผนควบคุมให้รัดกุม